課程名稱

C40餅乾蛋糕烘焙實用課程

延續課程

否

親子課程

否

課程類別

美食廚藝

學分數

3學分

授課講師

曾佳瑩

選課人數

上限　20　人
下限　5　人

講師資歷

學歷(最高學歷)：

大仁科技大學

經歷(與所開設課程專業關聯)：

單品咖啡甜點師、東門樓咖啡手作甜點負責人

上課時間

每週　五　  □上午　□下午　◼晚上　　時段　6:00　　～　9:00　

上課地點

佳里國中(烹飪教室)

學分費用

3000元

場地費用

教材費用

實支分攤

授課方式

實作結合理論

上課器材

上課器材：烤箱、攪拌機、烘焙器具、冰箱

學員自備：部分食材、包裝容器

須具基礎知識

教學目標

在課程中以理論及實作的模式，讓學員們能夠擁有基本的烘焙技能，並帶入一些丙級證照的相關課程，使學員能夠靈活運用所學的技能。

學習效益

藉由此次課程獲得基礎的烘焙技能及知識，運用簡單的器具及家用烤箱就能在家就能做出自己想要的甜點，若往後希望考取證照也能有相關基礎知識。

評量方式

期中小組作品社區分享及期末結訓餐會。

參考書籍

烘焙食品丙級檢定學術科大全

備註

期末結訓餐會希望能與其他課程老師聯合舉行成果發表會，學員平時的成品可藉由活動分發給社區弱勢族群。

課程概要　                     *日期為暫訂，如遇國定假日或颱風等天災依規定延課

週數

主題與內容

週數

主題與內容

【1】

日期：9月9日

貓舌小西餅

【10】

日期：11月11日

檸檬布丁派

【2】

日期：9月16日

葡萄乾燕麥紅糖小西餅

【11】

日期：11月18日

酥皮泡芙

【3】

日期：9月23日

奶油小西餅

【12】

日期：11月25日

蔓越莓司康

【4】

日期：9月30日

香草戚風蛋糕

【13】

日期：12月2日

巧克力杏仁餅

【5】

日期：10月7日

杯子蛋糕

【14】

日期：12月9日

海綿蛋糕

【6】

日期：10月14日

奶油空心餅

【15】

日期：12月16日

波士頓派

【7】

日期：10月21日

巧克力戚風捲

【16】

日期：12月23　日

提拉米蘇

【8】

日期：10月28日

蒸烤雞蛋牛奶布丁

【17】

日期：12月30日

檸檬塔

【9】

日期：11月4日

杏仁瓦片

【18】

日期：1月6日

老奶奶磅蛋糕