109年度秋季班-C40餅乾蛋糕烘焙實用課程-曾佳瑩
課程名稱 |
C40餅乾蛋糕烘焙實用課程 |
延續課程 |
否 |
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親子課程 |
否 |
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課程類別 |
美食廚藝 |
學分數 |
3學分 |
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授課講師 |
曾佳瑩 |
選課人數 |
上限 20 人 |
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講師資歷 |
學歷(最高學歷): 大仁科技大學 經歷(與所開設課程專業關聯): 單品咖啡甜點師、東門樓咖啡手作甜點負責人 |
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上課時間 |
每週 五 □上午 □下午 ◼晚上 時段 6:00 ~ 9:00 |
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上課地點 |
佳里國中(烹飪教室) |
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學分費用 |
3000元 |
場地費用 |
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教材費用 |
實支分攤 |
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授課方式 |
實作結合理論 |
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上課器材 |
上課器材:烤箱、攪拌機、烘焙器具、冰箱 |
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學員自備:部分食材、包裝容器 |
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須具基礎知識 |
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教學目標 |
在課程中以理論及實作的模式,讓學員們能夠擁有基本的烘焙技能,並帶入一些丙級證照的相關課程,使學員能夠靈活運用所學的技能。 |
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學習效益 |
藉由此次課程獲得基礎的烘焙技能及知識,運用簡單的器具及家用烤箱就能在家就能做出自己想要的甜點,若往後希望考取證照也能有相關基礎知識。 |
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評量方式 |
期中小組作品社區分享及期末結訓餐會。 |
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參考書籍 |
烘焙食品丙級檢定學術科大全 |
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備註 |
期末結訓餐會希望能與其他課程老師聯合舉行成果發表會,學員平時的成品可藉由活動分發給社區弱勢族群。 |
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課程概要 *日期為暫訂,如遇國定假日或颱風等天災依規定延課 |
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週數 |
主題與內容 |
週數 |
主題與內容 |
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【1】 |
日期:9月9日 貓舌小西餅 |
【10】 |
日期:11月11日 檸檬布丁派 |
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【2】 |
日期:9月16日 葡萄乾燕麥紅糖小西餅 |
【11】 |
日期:11月18日 酥皮泡芙 |
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【3】 |
日期:9月23日 奶油小西餅 |
【12】 |
日期:11月25日 蔓越莓司康 |
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【4】 |
日期:9月30日 香草戚風蛋糕 |
【13】 |
日期:12月2日 巧克力杏仁餅 |
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【5】 |
日期:10月7日 杯子蛋糕 |
【14】 |
日期:12月9日 海綿蛋糕 |
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【6】 |
日期:10月14日 奶油空心餅 |
【15】 |
日期:12月16日 波士頓派 |
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【7】 |
日期:10月21日 巧克力戚風捲 |
【16】 |
日期:12月23 日 提拉米蘇 |
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【8】 |
日期:10月28日 蒸烤雞蛋牛奶布丁 |
【17】 |
日期:12月30日 檸檬塔 |
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【9】 |
日期:11月4日 杏仁瓦片 |
【18】 |
日期:1月6日 老奶奶磅蛋糕 |