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109年度秋季班-C39糖霜餅乾-許恒萍

 課程名稱

C39糖霜餅乾

延續課程

親子課程

課程類別

美食廚藝

學分數

2學分

授課講師

許恒萍

選課人數

上限 12  
下限 5 

講師資歷

學歷(最高學歷):台南科技應用大學–美術系

經歷(與所開設課程專業關聯):美國惠爾通裝飾蛋糕專任導師、崑山科技大學麵塑藝術講師

上課時間

每週 三   □上午 ■下午 □晚上  時段 01:00 05:00 

上課地點

安西關懷據點

學分費用

2000元

場地費用

250元

教材費用

2000元

授課方式

實作

上課器材

上課器材:烘乾機

學員自備:保鮮盒、排氣針

須具基礎知識

教學目標

請填寫整體教學目標(願景)、主題內容。

近年來非常流行的糖霜餅乾,不只是餅乾上有著白白的糖霜而已,而是將美麗的圖案用食用原料不同的技法畫在餅乾上,甚至根據不同的喜好與節慶客製化作出不同的造型。

學習效益

請明確分項陳述學員透過課程學習具備的能力(任學員端-收穫)

課程內容除了基礎糖霜製作之外,還可學到調製糖霜的濃稠度、分區填色、濕家濕技法、刷繡等技法設計運用在作品上,讓作品能增加更高的廣度與樂趣。

評量方式

40%出席率60%上課學習狀況與態度

參考書籍

備註

 

課程概要                      *日期為暫訂,如遇國定假日或颱風等天災依規定延課

週數

主題與內容

週數

主題與內容

【1】

日期:9月11日

基礎糖霜製作及應用

【7】

日期:10月23日

刷繡技法

【2】

日期:9月18日

基礎糖霜繪製技巧

【8】

日期:10月30日

進階:婚禮主題(一)

【3】

日期:9月25日

造型餅乾實作(一)線條繪製

【9】

日期:11月6日

進階:婚禮主題(二)

【4】

日期:10月2日

造型餅乾實作(二)卡通造型

 

 

【5】

日期:10月9日

造型餅乾實作(三)節慶

 

 

【6】

日期:10月16日

收延餅乾實作

 

 

 

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