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109年度秋季班-C38菓子樂-許恒萍

  課程名稱

C38菓子樂

延續課程

親子課程

課程類別

美食廚藝

學分數

1學分

授課講師

許恒萍

選課人數

上限 20 
下限 10 

講師資歷

學歷(最高學歷):台南科技應用大學–美術系

經歷(與所開設課程專業關聯):美國惠爾通裝飾蛋糕專任導師、崑山科技大學麵塑藝術講師

上課時間

每週 三   ■上午 □下午 □晚上  時段 09:00  12:00

上課地點

安西關懷據點

學分費用

1000元

場地費用

250元

教材費用

1000元

授課方式

實作

上課器材

上課器材:瓦斯爐、微波爐、烤箱

學員自備:保鮮盒

須具基礎知識

教學目標

請填寫整體教學目標(願景)、主題內容。

和菓子是日本非常美好的傳統文化,其中蘊含著日本精神的美感,通過親手製作的過程,來欣賞精緻美麗的和果子藝術,也能品嘗到有別與我們文化的日本甜品。

學習效益

請明確分項陳述學員透過課程學習具備的能力(任學員端-收穫)

除了認識和菓子文化之外,課程會學習到從怎麼製作生菓子、內餡,透過搓、揉、捏…等手法,製作各種造型美感的成品,以及和果子獨特的用色美感。

評量方式

40%出席率60%上課學習狀況

參考書籍

備註

 

(上列欄位未盡事項 請列於備註欄)

課程概要                      *日期為暫訂,如遇國定假日或颱風等天災依規定延課

週數

主題與內容

週數

主題與內容

【1】

日期:9月11日

課程介紹與基礎操作

【7】

日期: 月 日

 

【2】

日期:9月18日

製作生菓子及調色,造型(一)

【8】

日期: 月 日

 

【3】

日期:9月25日

造型(二)蟠桃、若葉、玉兔

【9】

日期: 月 日

 

【4】

日期:10月2日

造型(三)柿柿如意、柚香撲鼻

【10】

日期: 月 日

 

【5】

日期:10月9日

造型(四)花系列

【11】

日期: 月 日

 

【6】

日期:10月16日

造型(五)剪菊

【12】

日期: 月 日

 

 

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