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109年度秋季班-C01創意玩糖霜餅乾-謝涵汝

  課程名稱

C01創意玩糖霜餅乾

延續課程

親子課程

課程類別

社區營造

學分數

3學分

授課講師

謝涵汝

選課人數

上限 15  
下限 5 

講師資歷

學歷(最高學歷):

景文科技大學  餐飲管理學系

經歷(與所開設課程專業關聯):

烘焙教室 親子彩繪餅乾 教師/朋淇烘焙坊 蛋糕彩妝師/Wilton & PME Cake Decorating蛋糕裝飾認證教師/2017 Cake International 國際組-銀獎/2016第十五屆GATEAUX盃蛋糕技藝競賽 糖花藝術工藝 職業組-冠軍/2014 GATEAUX聖誕節蛋糕比賽 糖花藝術工藝 不分組-亞軍/2013 GATEAUX聖誕節蛋糕比賽 糖花藝術工藝 不分組-最佳創意獎/2016曾文社大 實用趣味手繪糖霜餅乾(初級班)講師

上課時間

每週 一    □上午 □下午 ■晚上  時段 6:30  9:00  

上課地點

佳里國中

學分費用

3000元

場地費用

 

教材費用

材料費另計

授課方式

*老師示範講解

*同學實際操作 老師從旁輔導

上課器材

上課器材:針筆、花嘴...等 統一購買

學員自備:自備保鮮盒、抺布、小剪刀、切割板

須具基礎知識

不須任何基礎

教學目標

1.了解餅乾製作流程

2.運用糖霜變化 完成手繪餅乾

3.配合養生及食安訴求 讓大家在家自行製作出美味健康又美麗的餅乾

4.培養創造力及對美的欣賞力

學習效益

1.了解餅乾製作流程。

2.運用糖霜變化完成手繪餅乾。

3.鼓勵學員自行製作健康美觀的糖霜餅乾,輔導需創業的學員更具競爭力。

評量方式

出席率80% 作品記錄20%       

參考書籍

自訂

備註

 

課程概要                     *日期為暫訂,如遇國定假日或颱風等天災依規定延課

週數

主題與內容

週數

主題與內容

【1】

日期:9月7日

糖霜調色 & 圓點圖案變化

【10】

日期:11月9日

捧花餅乾

【2】

日期:9月14日

星空餅乾

【11】

日期:11月16日

婚禮餅乾系列~新娘禮服餅乾

【3】

日期:9月21日

花花草草蓋印章

【12】

日期:11月23日

餅乾蛋糕塔

【4】

日期:9月28日

刷飾技巧~幸福鴿傳情

【13】

日期:11月30日

相框

【5】

日期:10月5日

蕾絲舞裙

【14】

日期:12月7日

客製款收涎餅乾

【6】

日期:10月12日

拼貼童話

【15】

日期:12月14日

立體翻糖愛心餅乾

【7】

日期:10月19日

萬聖節

【16】

日期:12月21日

松果

【8】

日期:10月26日

立體搖木馬

【17】

日期:12月28日

聖誕花圈

【9】

日期:11月2日

糖霜花朵製作

【18】

日期:1月4日

新春炮竹

 

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