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109春季班 C27 DIY精品手沖咖啡&烘豆趣 B班 學甲區

  課程名稱

C27 DIY精品手沖咖啡&烘豆趣 B班   

課程項目

生活藝能─生活與應用

 學分數

1學分(18小時)

授課講師

黃金勇

選課人數

10

講師資歷

執照~ 國家調酒丙級執照

經歷~ 技術 輔導 咖啡星 南科駐場飲品店一年/

3皇3家吧檯手及廚師任職3年多/

3皇3家台中輔導開店副理1年

咖啡星異國料理 新市店 創辦人4年/  

技術輔導 咖啡星異國料理 南科旗艦店1年/

駐場台積電員工餐廳設櫃 時尚咖啡異國料理 1年/

時尚咖啡異國料理 新市店 創辦人4年/

時尚咖啡異國料理 民生店 創辦人9年/

台南 食我部落 合作店家/ GOMAJI 精選店家5年/

319鄉微笑鄉鎮優良店家16年/

學甲國小多功能學習 手沖咖啡課 教學3

北門社區大學 咖啡課程教學2年/

現任~IN CAFÉ時尚咖啡 手工咖啡店老闆 3年

提供自家烘豆 創意飲品 台灣冷泡茶

上課時間

每週日下午2:00-5:00

上課地點

學甲區─時尚咖啡

學分費

1000

場地費

200

教材費用

3000

授課方式

教學示範、討論、DIY烘焙咖啡豆

親子課程

□是  ■否

上課器材

上課器材:老師現場提供專業烘豆機

學員自備:可自備咖啡杯、筆記本

須具基礎知識

有興趣烘培咖啡皆可

教學目標

近年很流行手工烘培咖啡,帶領您走進世界級咖啡莊園,從一粒咖啡豆開始的旅行,到一杯咖啡過程。讓學員透過老師的精粹解說,以及課堂上的體驗,了解怎麼喝到好咖啡,也能品嚐自已烘培的咖啡豆,找到適合自已的好咖啡。

課程概要

週數

主題與內容

週數

主題與內容

【1

萃取手法賞析及技巧

【4

學習控制烘焙的技巧

與烘焙曲線

【2

咖啡豆後製處理、分級

以及挑選的方式

【5

咖啡烘焙瑕疵分析&介紹

【3

咖啡基礎烘焙杯測&風味鑑賞

【6

理想的咖啡烘焙曲線實

 

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